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| 食用明胶 |
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 食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业,执行国家标准GB6783-94,可指定办理CIQ兽医卫生证及放行的换证凭条。
技术标准：
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项 目 |
单 位 |
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| 冻 力 |
(6.67%,10℃) Bloom g ≥ |
220 |
180 |
160 |
120 |
100 |
| 粘 度 |
(15%,40℃) ≥ |
14 |
12 |
10 |
8 |
5 |
| (6.67% 60℃) mpa s ≥ |
5.0 |
4.5 |
4.0 |
3.6 |
3.0 |
| (6.67%,60℃)mps ≥ |
47 |
43 |
38 |
35 |
30 |
| 水 分 |
(105℃) % ≤ |
12 |
14 |
14 |
16 |
16 |
| 灰 分 |
(650℃) % ≤ |
1.0 |
1.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
| 透明度 |
(5%,40℃) mm ≥ |
300 |
200 |
160 |
120 |
100 |
| 酸碱度PH |
(1%,35℃) |
5.5-6.5 |
| 二氧化硫SO2 |
ppm ≤ |
50 |
50 |
100 |
100 |
150 |
| 重金属(铅) |
ppm ≤ |
30 |
30 |
50 |
50 |
50 |
| 砷 |
ppm ≤ |
0.6 |
0.6 |
0.8 |
1 |
1 |
| 不溶物 |
% ≤ |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 细菌总数 |
个/g ≤ |
500 |
500 |
1000 |
1000 |
1000 |
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大肠杆菌和沙门氏菌 |
0 | |
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